المزايا الغذائية لبذور القنب
بذور القنب نافعة جدا للصحة، ومن حيث التكلفة الغذائية وجودتها العالية ، تفوقت زبدة القنب على زبدة الفول السوداني

وإن بذور القنب هادفة بشكل كبير للصحة ، إذ تشتمل على جميع الأحماض الأمينية اللازمة والأحماض الدسمة الأساسية لبدن مملوء بالحيوية.

المزايا الغذائية لبذور القنب

لا يبقى نبات غيره يشتمل على مثل تلك البروتينات سريعة الهضم أو مثل تلك النسبة المثالية من الزيوت الضرورية.

وقد تدعم بذور القنب جهاز المناعة وتتيح الصحة والحيوية.

وتشتمل بذور القنب ، بما في ذاك البذور المستخدمة في زراعة القنب لأهداف ترفيهية أو طبية.

على أحماض دسمة لازمة أكثر من بذور أي نبات غيره، تلك الأحماض تتحمل مسئولية استجابتنا المناعية.

أي في الكيفية التي يستجيب بها البدن للبكتيريا أو الفيروسات أو المواد المؤذية والخطيرة، وينعكس تأثيرها على نمونا وحيويتنا ومزاجنا.

ويشتمل زيت بذور القنب على 8 ٪ ليس إلا من الشحوم والدهون المشبعة ، وهي حجم عددها قليل جدًا .

وهو وجّه غير سلبي جدا ، لأن الاستهلاك الباهظ والمستمر لتلك الشحوم هو ما يتسبب في أمراض القلب والأوعية الدموية. ويتضمن زيت بذور القنب المعصور على 55٪ حمض اللينوليك و 25٪ حمض اللينولينيك ، وهي أحماض تساعد في تغيير التغذية.

وهذا إلى طاقة حيوية وتوزيعه في مختلف مناطق البدن، ويشتمل زيت بذور الكتان ليس إلا على الكثير من حمض اللينولينيك بقدر 58٪.

خبز وموزلي وسلطات ويخنات

البذور مغطاة على نحو طبيعي بطبقة خارجية تحمي الزيوت اللازمة والفيتامينات بأمان من العفن.

وقشرة البذرة متمثل في غلاف يمكن استهلاكه بأسلوب مثالي، يمكن طحن بذور القنب في عجينة تشبه زبدة الفول السوداني.

وغير أنه بنكهة أكثر حساسية وأفضلية، وتحدث متخصص الغذاء أودو إيراسموس قائلا:

“من إذ الأهمية الغذائية ، فإن زبدة القنب تعلو قيمتها الصحية أكثر بشكل أكثر زبدة الفول السوداني”.

ويمكن دمج البذور المطحونة في الخبز والبسكويت واليخنات. يمكن أيضًا استعمال بذور القنب كمكون مالح في قضبان الموزلي.

وبالتالي نتوصل إلى أن البذور التامة والكاملة ممتلئة بالطاقة الحيوية ، وأغذية بذور القنب طعمها فاخر أيضًا

القنب كمصدر للغذاء

بذور القنب ، بفضل زيتها المغذي ومستوياتها العالية من البروتين وهي لكل وحدة وزن، وتعد منتج أكثر جودة من أنسجة وألياف القنب.

بذور القنب كمكون

وفور جمع بذور القنب، يتم تنظيفها ومن الممكن معالجتها بشكل فعلي بأساليب متنوعة.

ويمكن تقشير بذور القنب التامة، وهي عملية يقوم فيها فصل قشر البذور عن الحبوب الغنية بالزيت.

وأيضا يمكن استعمال بذور القنب منزوعة القشرة والجسم لصنع مجموعة مختلفة من السلع الغذائية.

ويمكن استعمال القشور كعلف للحيوانات أو كمكمل غذائي من الأنسجة للبشر.

وتُستخدم الحبوب المقشورة كعنصر في الأغذية ذات الجودة العالية الغذائية العالية مثل اللبن النباتي والجبن والخبز.

وأيضا في الصلصات والأطعمة القابلة للدهن ، أو كمكون في عدد لا يحصى من الوصفات والمخبوزات.

وتمثل بذور القنب المقشرة أيضًا عوضاً وبديلا صحيًا وغير مسبب للحساسية كالمكسرات ، إذ يمكن تناولها نيئة أو على مظهر زبدة.

ويمكن استعمال بذور القنب التامة في الغذاء بنفس كيفية استعمال البذور المقشورة وتقدم قيمة عالية وزيادة للألياف.

ويكمل تحميص بذور القنب في بَعض الأحيان لتناولها كوجبة خفيفة أو حتى كبديل للقهوة.

زيت بذور القنب

يمكن استعمال جميع من البذور الكاملة والمقسمة لصنع الزيت.

ويحافظ زيت بذور القنب على أغلب الصفات الغذائية للبذور.

وإن خلال العصر ، يستخرج نحو 25-35٪ من وزن البذور كزيت بذور قنب غير متكرر.

ويشكل الزيت غير المكرر والمعصور على لمنخض الحرارة منبعًا بارزًا للأحماض الدهنية اللازمة (EFAs).

ويستعمل على نحو ضروري في الغذاء. إنه غني بكل الأعمار الضرورية للجسد.

والأكثر أهمية من ذاك أنه يشتمل على نسب مثالية للإنسان.

ويشبه زيت بذور القنب الزيتون من إذ الاتساق والرائحة الرقيقة ، ومن الممكن استعماله عوضاً عن أي زيت للطهي أو البهارات.