طريقة عمل دجاج مخبوز بالبطاطس
وصفة سهلة للدجاج المحمص.
أحب تلك الوصفة للدجاج المخبوز بالبطاطس والبصل، مثل كل وصفات الدجاج التي نحضرها في البيت والطهي البسيط.
فإن ذاك التجهيز يسير جدا ولا يحتاج وقت كبير من الشغل.
إلا أن من دون شك ، أحسن ما في المسألة هو كيف تظهر جيدة.
ولذلك سأعلمكم قليل من الحيل حتى لا يكون اللحم ناشفًا لدى تقديم ذلك الطبق.
وفضلا على ذلك هذا ما سنفعله هو طبخ ذلك الطائر بتزيينه ، كل ذاك في نفس الوقت.
وهذا الأمر الذي يكون السبب في اختلاط العصائر المختصة به مع ذاك التزيين ، والحصول على وصفة مدهشة.
ولتحضير دجاج مخبوز لذيذ مع البطاطس والبصل ، سوف تتطلب إلى العناصر الآتية:
العناصر لأربعة أفراد:
1 دجاجة كاملة أو 4 أفخاذ كاملة
4 حبات متوسطة المقدار
4 بصل وسط
زيت الزيتون
ملح وفلفل
زعتر مجفف
أسلوب وكيفية عمل دجاج مخبوز بالبطاطس والبصل
1.- نبدأ بتقشير البطاطس، فور تقشيرها ، نقطعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. ثم نضعهم كقاعدة على صفيحة خبز.
وايضا مثلما نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نضعها على البطاطس ونتبلهم.
2.- عقب ذاك نضيف الأفخاذ فوق البطاطس والبصل ،نضيف قدَحًا من الماء ورذاذ زيت الزيتون .
وذلك سيجعلها أكثر طراوة خلال الخبز. نتأكد من وجود نداوة . لذلك فإن الطبقة الخارجية لن يحترق.
وبذلك تبّل وأضف رشة جيدة من الزعتر المجفف إلى كل فخذ (أو إلى الدجاجة الكاملة ، إذا اخترتها كاملة)
3.- نضيف الدجاج داخل الموقد على درجة 220 درجة مئوية إذا كنت تستخدم الأفخاذ، تسخين اسفل وأعلى الفرن.
و بعد ذلك اتركه يخبز لنصف ساعة حتى يصبح لونه ذهبياً.
وإذا كنت تستخدم دجاجة كاملة ، فإننا نخبز على سخونة 190 درجة مئوية.
4.- وقتما يصبح لونه بنيًا جيدًا ، نخرج الصينية من الفرن ونقلب القطع او الدجاجة. لتأخذ لون.
5. – عقب ذاك ، نعيد الصينية إلى الفرن، أخيرًا ، نتركه يطهى في نفس الوقت تقريبًا ، حتى ينضج .
طريقة عمل دجاج مخبوز بالبطاطس
تعليمات لنتيجة شهية دجاج مشوي بجلد مقرمش داخل الموقد
يلاحظ البعض وقت طهي الدجاجة المخبوزة ، يكون اللحم ناشفًا ولا تعرف سبب حدوث ذاك ، فساقدم لك سر طراوة الدجاج.
حتى تستمتع بدجاج طري بجلده المقرمش داخل الموقد.
ولتجنب أن يصبح الدجاج ناشفًا جدًا ، يُحذر بطلائه بالزيت أو الماء قبل وضعه داخل الموقد على الفورً ، وبهذا الشكل سيحتفظ الدجاج بمزيد من النداوة ونحصل على لحم أكثر عصارة.
ويمكن لنا أيضًا تحري ذاك الطريقة إذا قمنا بالدهن بعصير الليمون أو البراندي.
وايضا طريقة أخرى لا تفشل أبدًا هي إدخال قطع ليمون داخل الدجاج .
بهذا الشكل ، خلال خبز الدجاج ، يتم توزيع عصير الليمون على الطبقة الخارجية من اللحم.
وبهذا الشكل نحصل على لحم أكثر طراوة بنكهة شهية لذيذة.
ويكمن السر في التحضير لنتيجة مرضية لطبقة مقرمشهّ في تتبيلها.
تعليمات لنتيجة شهية دجاج مشوي بجلد مقرمش داخل الموقد
وهذان المكونان ضروريان فيما يتعلق لنا للاستمتاع بدجاجة مخبوزة باللحم الطري وجلد مقرمش.
للقيام بذاك ، عند تتبيل الدجاج ، ليس عليك فحسب القيام بذاك من الخارج ، ولكن من الداخل ايضا.
وبهذا الشكل ، خلال الخبز ، يتم تقسيم الصلصة على اللحم ، ومن ثم ستحصلين على عصارة من الداخل و الجلد يصبح مقرمشًا.
الفكرة هي تسخين الفرن مسبقًا مع طاجن غائر أو صينية كبيرة. حينما نضع الدجاج داخل الموقد ،لابد أن نضع عليه غطاء لمدة ٢٠ دقيقة ثم تنزع الغطاء .
ونترك الدجاج يطهى على كل ناحية وبهذا الشكل سوف نضمن توزيع التدبيلة في اللحم كله.
وقت إخراج الصينية في أعقاب الخبز هام جدًا أيضًا أن تتركيها تستريح لفترة عشرة دقائق قبل تقطيعها.
بتلك الإرشادات البسيطة ، ستجعل دجاجك المخبوز ممتلأ بالعصارة مع قشرة خارجية مقرمشة. قم بتجربته.
وسوف تنسجم التدبيلة مع الدجاج أثناء الطهي لتتشرب كل قطعة النكهات، فنحصل في النهاية على مزيج غني ومتفجر بالمذاق يرضي الحواس.
إرسال تعليقك عن طريق :