وصفة دجاج هاريالي تكا

وصفة Hariyali Chicken Tikka هي مقبلات تقليدية من في شمال الهند إذ يقدم ويعد نكهة الدجاج مع الأعشاب الخضراء الطازجة.
وايضا أوراق النعناع والكزبرة مع البهارات ، الأمر الذي يمنحنا تلك المقبلات الطعم اللذيذ.

وصفة دجاج هاريالي تيكا هي مقبلات شهية مصنوعة من ماسالا خضراء .

الماسالا مصنوعة من خليط من أوراق النعناع وأوراق الكزبرة المتبلة بمجموعة من مساحيق البهارات.
والمفتاح هنا هو نقع الدجاج لمدة طويلة للاستحواذ على نكهة كافية.

وقدمي وصفة Hariyali Chicken Tikka مع شرائح الليمون ، وقدمي المقبلات غير النباتية بصحبته مثل كالمي كباب أو تشيتيناد الدجاج المشوي في إحتفاليات والمناسبات.

وصفة دجاج هاريالي تكا

العناصر

2 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة من الحجم الصغير من مسحوق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة من الحجم الصغير من مسحوق الزعفران الهندي (هالدي)
و2 ملعقة من الحجم الصغير مسحوق جارام ماسالا
1 ملعقة من الحجم الصغير أمشور (مسحوق مانجو ناشف)
و1 ملعقة من الحجم الصغير مسحوق كمون (جيرا)
1/4 قدَح خثارة (ضاحي / زبادي)
ملح للتذوق
لطحن
1 قدَح كزبرة (ضانية) أوراق
و1 قدَح أوراق نعناع (مهلبية)
1 فلفل أخضر

كيفية عمل وصفة دجاج هاريالي تكا

ولبدء تأهب وصفة تكا دجاج هاريالي ، اغسل الدجاج جيدًا ونظفه. نقطعها إلى مكعبات بمعدل بوصة واحدة وتترك جانباً.

وثم تُخلط أوراق الكزبرة وأوراق النعناع والفلفل الأخضر في صندوق الخلط وتُطحن إلى عجينة ناعمة مع إضافة اليسير من الماء.

وبعد ذلك انقل الماسالا الخضراء إلى حاوية الخلط وأضف الزبادي وباقي الماسلا التي تتضمن مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الزعفران الهندي ومسحوق جارام ماسالا.
وايضاًً مسحوق الأمشور ومسحوق الكمون والملح، وتخلط جيدا وتضاف قطع الدجاج إلى هاريالي ماسالا.

ومن ثم اتركه منحىًا لوقت ساعة تقريبًا.
وبذلك سخني قلاية للشواء ، ورشي اليسير من الزيت ، وضيفي قطع الدجاج المتبلة واشويها بالتساوي على أي ناحية حتى تتفحم جيدًا.
وقد يستغرق الدجاج نحو عشرة دقائق لينضج، وعليك بتقديمها ساخنة مع البصل المقطع والليمون.