وصفة شولاي كباب دجاج الهندية الشهية
وصفة كباب دجاج شولاي هي متمثل في كباب دجاج حار ، مغطى بخلطة ماسالدار ومُحَمر و ويتم تزين الطبق مع أوراق الكاري المقرمشة.
ومن الممتاز تقديمه كمقبلات للإحتفاليات أو مع أكلة متواضعة والأرز لوجبة مريحة طوال أجازة نهاية الأسبوع.

وصفة كباب دجاج شولاي هي كباب متميز مصنوع من الدجاج المخلي ، وهو شهير جنوب الهند.
وفي تلك الوصفة ، يُغطى الدجاج بدقيق للأغراض الحارة ودقيق طحين ودقيق أرز مُنكه وببعض التوابل ثم يُقلى بالزيت الشديد الحرارة.

وطبق الدجاج غير مكتمل من دون تقديم أوراق الكاري المقلية المقرمشة التي توضع فوق الكباب الشديد الحرارة.

وقدمي وصفة تشيكن شولاي كباب كمقبلات أو كجزء من أكلة ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار.

وصفة شولاي كباب دجاج الهندية الشهية

العناصر

ثلاثمائة جرام دجاج مسحب مقطع إلى قطع
و4 أوراق كاري
لتحضير معجون الفلفل الأخضر بالزنجبيل والثوم
2 إنش زنجبيل
و6 فصوص ثوم
2 فلفل أخضر

لتحضير خلطة شولاي كباب الدجاج

1 ملعقة من الحجم الكبير دقيق أرز
و3 ملاعق متوسطة طحين لكل الغايات (مايدا)
1 ملعقة غذاء طحين (بسان)
ملعقتان من الحجم الكبير من مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري
ملح للتذوق
1 ملعقة من الحجم الصغير مسحوق سمبر
و1 ملعقة من الحجم الصغير مسحوق كمون (جيرا)
1 ملعقة من الحجم الصغير مسحوق كزبرة (ضانية)
زيت عباد الشمس ، وفق الاحتياج ، للقلي العميق

كيفية عمل وصفة شولاي كباب الدجاج

لتبدأ بضبط خيارات وصفة شولاي كباب الدجاج ، احتفظ بمكعبات الدجاج منزوعة العظم وغسلها ونظفها.

* لعمل معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر:

وفي حاوية الخلاط ، يُخلط الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر مع نحو ملعقتين من الحجم الكبير من الماء ويُطحن حتى يصبح الخليط أملسًا.

* لتحضير عجين دجاج شولاي كباب:

في حاوية للخلط ، يُخلط البيزان ودقيق الأرز مع المايدا. في ذاك الحاوية ، أضيفي مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري.

وأيضا الملح وفق الرغبة ومسحوق السمبار ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون ومعجون الفلفل الأخضر بالزنجبيل والثوم.

وأضفي ما يكفي من الماء ليس إلا لصنع مزيج كثيف من الطلاء المتناسق.

وفي تلك الأثناء ، سخني الزيت في قلاية عميقة على نار متوسطة عالية. فور تسخين الزيت جيدًا ، إخفض اللهب إلى معتدل ​​الحرارة.

وحالا اغمس قطع الدجاج المخلية في المزيج وخفض الدجاج المغطى جيدًا بالزيت الشديد الحرارة تصاعديًا.

ومن ثم اقليها على نار متوسطة حتى يصبح كباب دجاج شولاي واهن ولونه بني غامق.

وبعد ذلك صفي دجاج شولاي كباب على ورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد.

ومن ثم في نفس الكاداي الشديد الحرارة ، تُقلى أوراق الكاري حتى تنضج وتُصفى على ورق ماص.

ويُسكب كباب دجاج شولاي بأوراق الكاري المقرمشة ويمنح ساخناً.

وقدمي تشيكن شولاي كباب كمقبلات أو كجزء من أكلة ، جنبًا إلى جنب مع الأرز المطهو ​​على البخار وبالهناء والشفاء.