وصفة عجينة الزهور المقلية للمناسبات والأعياد

تمنح تلك الحلوى على طراز زهرة بفضل القالب الحديدي الذي نقلي به تلك الحلوى.
وإنه مثل أوراق الليمون أو البرتقال وهى من العجائن الذيذة مقرمشة ومُحَمرة بنكهة الفواكه الحمضية التي تتفتح وتنضج مع الربيع.
ومثل جميع الطهاة زوي المهارة تقريبًا ، فإن وصفتها تكون بالعين ، واعتمادًا على الزهور التي تحتاجها ، فإنها تصنع عجينًا أكثر أو أصغر.

وصفة عجينة الزهور المقلية للمناسبات والأعياد

العناصر

ثلاثمائة غرام. دقيق القمح
خمسمائة مل لبن كامل الدسم
3 بيضات متوسطة الحجم
رشة ملح (5 جم)
قشر 2 ليمون
1 قدَح من اليانسون (75 ضجر) أكثر أو أدنى وفق ذوقك.
2 لتر من زيت عباد الشمس (للقلي)
1 ملعقة من الحجم الصغير من السكر (15 جم)
سكر للرش والتزيين
قالب حديدي على طراز زهرة

اكتشف طريقة صنع الزهور المقلية والزهور أو الرقائق للمناسبات والأعياد

استعداد كتلة الزهور

ونغسل الليمون الذي سنختاره لإضفاء نكهة على أزهارنا ، ونجففه.
ونبشّر الليمون دون تنفيذ الجزء الأبيض منه حتى لا يصبح مرًا ونحتفظ به.
ويخفق البيض مع السكر في حاوية حتى يتغير إلى اللون الأبيض. نحن نحتفظ
ويُضاف إلى الحاوية البيض واللبن ورشة ملح ودقيق القمح وبشر الليمون وقدَح اليانسون.
وثم نضرب حتى نحصل على قشطة غزيرة مناظرة لهذه الحاضرة في الكاسترد أو الفطائر.

وليست كثيفة ولا سائلة ومهمة بشكل كبير ، بلا كتل.
ومن الممكن أن يستعمل ذاك الكريم في العديد من الوصفات.

وليس ضروريا إلا أن مثلما في وضعية الفطائر يستقر الكريم ثم يكون أحسن.
وإن 1/2 ساعة أكثر من كافية. خدعة بسيطة لجعلهم يخرجون على نحو أحسن بشكل بسيطً.

تحضير الزهور للقلي

بهدف صنع الزهور ، يلزم أن يكون عندنا قالب حديدي خاص على طراز زهرة أو فراشة أو نجمة ستجده في محلات الأجهزة أو دكاكين المطبخ.
ونحط قلاية عميقة أو كمية مع العديد من زيت عباد الشمس ونسخن على نار متوسطة.
وحالَما يكون الزيت مرتفع الحرارةًا ، نحط قالب الزهور بالداخل.
وحالَما يكون القالب مرتفع الحرارةًا جدًا فعليا ، نقوم بإدخال القالب في الكريمة غير أن دون البلوغ إلى الحافة ، ليس إلا سنتيمتر شخص من ارتفاعه أكثر أو أصغر.
وتعتبر تلك المعلومة لازمة جدًا بحيث تطلع الزهرة دون صعوبة.
وندخل القالب المنقوع بالعجين في القلاية ونضعه في قاعه وبعد ثوانٍ ضئيلة لدى إزالة القالب.
وإن زهرة الكرنفال سوف تؤتي ثمارها وتظل في القلاية.
في البدء ، تميل الزهرة الأولى والثانية إلى الصمود ، لهذا نحرك القالب ببطء بحيث ينفصل عن ذاته ، وتخرج الأزهار اللاحقة بمفردها.
حينما يتم فصله نتركه لبضع لحظات لإنهاء القلي وإزالته حالَما يصبح ذهبي.

العرض الختامي للزهور

العملية عاجلة جدًا ويجب أن نتحكم في أن الزيت لا يحترق لأننا يلزم أن نجعل الأزهار نقية وذهبية اللون.
ويحدث ذلك عن طريق التأكد من درجة سخونة الزيت الدقيقة.
وفي ظرف وجود بواقي عجين ، نقوم بإزالتها بالملعقة المشقوقة لتجنب الإحساس بعدم الإرتياح لدى القلي.
ونستطيع فحسب نثر السكر وفق الرغبة أو مثلما أحب مع اليسير من السكر البودرة.
ودعهم يبردوا ويتذوقوا منخض الحرارةًا ، حالَما يكونون أكثر قرمشة ولذيذًا.