طريقة صنع حلوى التمر الهندي

التمر الهندي هو شجرة معقلها ومنشأها السافانا الأفريقية التي يتم الحصول عليها من الفاكهة التي توفر صميمًا بنكهة حلوة وحمضية.
و يمكن استعمالها لتجهيز وصفات مغايرة للصلصات والمشروبات وحتى الحلويات.
وفي إطار الأخير نجد وصفة شعبية جدًا ولذيذة مثل ما يطلق عليه بحلويات التمر الهندي .
وسنقدم لك الوصفة إذا كنت تود معرفة طريقة تحضيرها في البيت وفي فترة وجيزة جدًا .

طريقة صنع حلوى التمر الهندي

العناصر:

1 كجم من التمر الهندي
1 لتر من الماء
3 أقداح سكر أبيض

الخطوات للمتابعة:

الخطوة الأولى في صنع حلوى التمر الهندي محلية الصنع هي إزاحة القلب من ثمار التمر الهندي.
وللقيام بهذا ، ما عليك إلا إزاحة القشرة وإزالة الخيوط التي تغطي القلب أو الحبوب.
وعند فتح الفاكهة ، قم بإزالة البذور المتواجدة بداخلها واحتفظ باللحم الذي غطى تلك البذور ، وهو الذي ستحتاجه لصنع الحلويات

الخطوة الثانية

فور الاستحواذ على لحم الفاكهة ، ضعه في طنجرة ، صب الماء وضعه على النار في درجة سخونة متوسطة.
وستلاحظ كيف يبدأ التمر الهندي في التفتت ومن الجوهري ألا تتوقف عن تقليبه بملعقة خشبية لمنعه من الاحتراق أو الالتصاق.

الخطوة الثالثة

عقب ذاك ، أضف قدحين من السكر الأبيض شيئًا فشيئًا مع التحريك في مدة قصيرة. وقتما تشاهد أن عمق الإناء يبدأ بالظهور ، ولقد حان الوقت لإنهاء السخونة وإزالة القدر.

الخطوة الرابعة

دع العجين يبرد بشكل بسيطً. عقب هذا ، اسكب قدَحًا من السكر ، تقريبًا ، على طبق ، عليك بتجهيز وتشكيل كرات تمر هندي بيديك وحالَما تكون قد إنتهيت من التشكيل ، حركها على السكر حتى تتشرب جيدًا.
وبهذه السهولة! خلال فترة دقائق ضئيلة سوف يكون لديك حلوى التمر الهندي حاضرة للتذوق.

ما هو التمر الهندي؟

يرجع منشأ التمر الهندي إلى الهند ، ويجيء اسمه من كلمة عربية تعني “الزمان الماضي من الهند”.

وبلغت إلى المكسيك في العهد الاستعماري عبر الإسبان.

ولقد أحرزت زراعتها تأديةً جيدًا لدرجة أنها تشعبت وتوسّعت في مختلف مناطق الأنحاء الاستوائية من البلاد ، وخصوصا على منحى المحيط الهادئ.

ومنذ وصوله إلى المكسيك ، صار استعمال التمر الهندي شهيرًا جدًا ، وأمسى عنصرًا ضروريًا في فن الطبخ عندنا.

وتنتمي إلى أسرة البقوليات ، وهي متمثل في فاكهة يكون لبها بني أو بني داكن وبنكهة حلوة ومر متواجدة داخل جراب طويل منحني يصل طوله من عشرة إلى 15 سم وعرضه 2 سم.

ويُزرع على مستوى ممتد في المكسيك بواسطة التلقيح (تحالف قطعة نبات بأخرى) والبذور ، في أحوال دافئة وشبه قاحلة.

وبواسطة الإخصاب يتم إنتاجه في عمر 3 أو 4 أعوام وفي المزارع التي يتم إنشاؤها عن طريق البذور بين 7 و عشرة أعوام.

ويكون وقت حصادها بين كانون الثاني وأبريل ، اعتمادًا على المكان والصنف ، إذ لا تنضج كلها في نفس الدهر ، الأمر الذي يجسد أفضلية عظيمة لتسويقها .
وبسببِ أن ثمار كل شجرة لها نكهة مغايرة على نحو لا يصدق ، ما هي الأشجار التي من الممكن أن تمنح التمر الهندي أحلى وألذ من غيره.

ما هي المركبات الغذائية والفوائد التي يوفرها؟

التمر الهندي هو فاكهة غنية جدًا بالنكهة وتتضمن على نسبة عالية من الفيتامينات من المجموعات B و C و E إضافة إلى نسبة عالية من الأنسجة (عشرين جرامًا في كل مائة جرام من التمر الهندي).

وإضافة إلى ذلك أنها تتضمن على مواد معدنية لازمة مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور.

وكما أنه يستعمل للأغراض الطبية بفضل خصائصه الملينة ، ومدر للبول ، وقابض ، وخافض للحرارة ومطهر.

وبفروعها وجذورها وأوراقها وبذورها وثمارها ، تُصنع أدوية لأمراض الكبد والحمى والربو وتسمم الكحول ومشكلات الجهاز الهضمي.

كيف ينصح بتناوله؟

بصرف النظر عن أنه من المنتشر استهلاك التمر الهندي في الحلوى بمزج لبه مع السكر ، سوى أنه عديدًا ما يستعمل أيضًا في تحضير المياه العذبة أو الثلج أو الصلصات أو كتوابل.

وإضافة إلى هذا ، يتم استعماله في الكمية الوفيرة من أطباق المطبخ الكلاسيكي ، مثل دجاج التمر الهندي أو كصلصة حلوة وحامضة تستخدم لتتبيل أي صنف من اللحوم ، ما إذا كان لحم البقر أو السمك.