طريقة عمل لحم المقلقل السعودي الأصلي بطعم لا يُقاوم!
لحم المقلقل من أشهر الأطباق السعودية والحجازية التقليدية، يتميز بمذاقه القوي ونكهاته الغنية التي تجمع بين التوابل واللحم الطري.
يُقدَّم عادةً مع الخبز أو الأرز، ويُعدّ وجبة مثالية لمحبي الأكلات الحارة والمشبعة!
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير لحم المقلقل السعودي الأصلي بخطوات سهلة مع نصائح لضمان أفضل نكهة!
🔸 في وعاء، اغسل اللحم جيدًا وصفيه من الماء.
🔸 يمكن تتبيله بالقليل من الملح والليمون قبل الطهي للحصول على نكهة أعمق.
🔸 سخن السمن أو الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
🔸 أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
🔸 أضف الثوم المفروم وحركه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته الزكية.
🔸 ضع مكعبات اللحم في المقلاة وقلبها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
🔸 أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، والملح، ثم حرك المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
🔸 أضف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم إلى اللحم.
🔸 حرك الخليط جيدًا واتركه على نار هادئة حتى تبدأ الطماطم في الذوبان.
🔸 أضف نصف كوب ماء ساخن واتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
🔸 أضف عصير الليمون والفلفل الحار قبل التقديم للحصول على نكهة حجازية مميزة.
🔸 اترك المقلقل على النار لبضع دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات تمامًا.
يُقدَّم لحم المقلقل ساخنًا مع:
✅ خبز تميس أو خبز بر لتغميس اللحم والصوص. 🍞
✅ أرز أبيض بسيط ليكون وجبة مشبعة أكثر. 🍚
✅ شرائح بصل وليمون على الجانب لمزيد من النكهة. 🧅🍋
✔ استخدم لحمًا طازجًا وعالي الجودة للحصول على أفضل مذاق.
✔ لا تفرط في الماء، فالمقلقل يجب أن يكون بقوام كثيف وليس حساء.
✔ يمكنك إضافة مكعب صغير من الزبدة قبل التقديم لمزيد من الغنى والنكهة.
✔ لتحضير نسخة حارة، زِد كمية الفلفل الحار أو أضف شطة مجروشة.
✔ إذا كنت تفضل المذاق المدخن، يمكنك إضافة القليل من الفحم المشتعل داخل وعاء الطهي وتغطيته لبضع
دقائق.
✅ سريع التحضير ولا يحتاج إلى مكونات معقدة.
✅ نكهته القوية تجعله من الأطباق المحببة للكثيرين.
✅ يُقدَّم في العديد من المناسبات ويُعتبر من الأكلات التقليدية الشعبية.
الآن بعد أن عرفت سر المقلقل الحجازي الأصيل، جربه اليوم وشاركنا رأيك!
02
03
04
05
06
07
08
09
إرسال تعليقك عن طريق :