طريقة عمل الخبز الصيني الأبيض على البخار (مانتو)  وصفة سهلة ولذيذة

يُعتبر الخبز الصيني الأبيض على البخار أو المانتو (Mantou) من أشهر أنواع الخبز في المطبخ الصيني، ويتميز بقوامه الطري والهش، ولونه الأبيض الناصع. يُطهى هذا الخبز باستخدام البخار بدلاً من الفرن، مما يجعله صحيًا وخفيفًا وسهل الهضم. يمكن تناوله بمفرده أو مع الأطباق الصينية المختلفة، مثل البط المشوي أو الأطباق الحلوة والمالحة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الخبز الصيني الأبيض على البخار خطوة بخطوة.

طريقة عمل الخبز الصيني مانتو

المكونات

المكونات الأساسية:

• 3 أكواب دقيق أبيض (منخول)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا، حسب نوع الدقيق)
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (للمساعدة في التخمير)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج بودر جيدًا.
2. في كوب منفصل، قم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدأ بالعجن تدريجيًا، ثم أضف الزيت النباتي.
4. اعجن الخليط لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
5. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطِّها بقطعة قماش مبللة واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل العجينة

1. بعد أن تختمر العجينة، ضعها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافردها برفق.
2. قم بتشكيلها على شكل أسطوانة طويلة، ثم قُصّها إلى قطع متساوية بحجم قبضة اليد.
3. يمكنك ترك القطع كما هي، أو تشكيلها إلى كرات ناعمة لمظهر أكثر جاذبية.

3. الطهي على البخار

1. جهِّز قدر البخار (يمكنك استخدام قدر مخصص للبخار أو مصفاة معدنية فوق قدر به ماء مغلي).
2. ضع ورق الزبدة تحت كل قطعة خبز لمنع الالتصاق.
3. ضع الخبز في القدر مع ترك مسافة كافية بين القطع، لأنه سيتضاعف حجمه أثناء الطهي.
4. غطِّ القدر واترك الخبز يُطهى على البخار لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح هشًا وطريًا.

طريقة عمل الخبز الصيني مانتو

التقديم والأفكار الإضافية

• يُمكن تناول الخبز بمفرده مع الشاي الأخضر أو الحليب المكثف المحلى.
• يمكن حشوه بحشوات مالحة مثل الدجاج أو اللحم المتبل، أو حشوات حلوة مثل العسل والمربى.
• يمكن تقديمه بجانب أطباق صينية تقليدية مثل البط المشوي أو الدجاج الحلو والحامض.

نصائح للحصول على خبز مثالي

✅ للحصول على ملمس ناعم جدًا، يمكنك استخدام دقيق الكيك بدلًا من الدقيق العادي.
✅ إذا كنت تريد نكهة غنية أكثر، أضف ملعقة صغيرة من الحليب المجفف إلى العجينة.
✅ لا تفتح غطاء قدر البخار أثناء الطهي، لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط العجينة وفقدانها القوام الهش.

يُعد الخبز الصيني الأبيض على البخار خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن خبز صحي، خفيف، وسهل التحضير.

وبمكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضيره في المنزل والاستمتاع به مع مختلف الأطباق الصينية أو حتى بمفرده.

جرب الوصفة اليوم، وشاركنا رأيك في التعليقات!

 هل جربت هذه الوصفة؟ شارك تجربتك معنا في التعليقات، ولا تنسَ مشاركة المقال مع أصدقائك المهتمين بالمطبخ الصيني