• دقيق لجميع الأغراض: ستحتاج إلى 4 أكواب أو 540جرامًا.

  لا يمكنك صنع فطيرة من دقيق القمح الكامل فهذه ليست طريقة عمل الفطير.

طريقه عمل الفطير المشلتت

•   الماء: فقط ماء الصنبور وسنحتاج في أي مكان من كوب إلى كوب ونصف.
• ملح: نحتاج حوالي ربع ملعقة صغيرة ملح.
• الزبدة / السمن أو الزيت: سنحتاج إلى كوب من الزبدة المذابة وربع كوب زيت
• . يحب الكثير من الناس استخدام نصف كوب من الزبدة والباقي زيت.
• يستخدم البعض الآخر السمن أيضًا.
• نخلط الدقيق والملح ثم نسكب كوب من الماء ونبدأ بالعجن.
• إذا شعرت أن العجين لا يزال غير متماسك أو جافًا جدًا ، أضف الماء المتبقي تدريجيًا حتى تحصل

     على عجين شديد المرونة بحيث لا يتمزق عند سحبه.

  من ثم

• اتركي العجين لترتاح لمدة 10 دقائق فقط ثم قسمي العجينة إلى 6-8 كرات حسب الحجمالذي تريده للفطيرة.
• وسخني الزبدة / السمن أو الزيت الذي تستخدمينه واسكبيه في وعاء عميق.
• وتُغمس كرات العجين في الزبدة الدافئة. اتركه يرتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
• دحرج الكرة الأولى بيديك لتكون رفيعة جدًا بحيث يمكنك رؤية سطح الطاولة من خلالها.
• اطوي العجينة على نفسها لتشكيل فرشاة مربعة بين ثنايا الزبدة.
• نضع جانبا وابدأ في دحرجة الكرة التالية.

طريقه عمل الفطير المشلتت

•  دحرج الكرة الثانية برفق كما فعلنا مع الكرة الأولى.
• ضع السابق على جانب التماس الأوسط لأسفل.
• وقم بطي الجزء الخارجي فوق الفرشاة مع المزيد من الزبدة أثناء الطي. اتركه جانبا.
• ثم استمر في فعل هذا للكرتين الثالثة والرابعة.
• الآن لدينا واحدة جاهزة ، ضعها على جانب التماس طبق الخبز لأسفل وقم بتنظيف الجزء العلوي بمزيد من الزبدة.
• كرر مع الكرات الأربع المتبقية لعمل كرة ثانية.
• بيديك اضغط برفق على الفطير المطوي لتوزيعه على صينية الخبز.
• ضعها في فرن محمى على درجة حرارة 550 فهرنهايت لمدة 10 دقائق عندما يبدأ الفطير في النفخ ، قم بتشغيل الشواية لتحمير السطح.
• وعند الانتهاء ، أضيفي القليل من الزبدة في الأعلى وغطيه حتى لا يجف.
• سننتهي بفطرتين دائريتين كل واحدة مصنوعة من 3 أو 4 من كرات العجين. كل واحد سيكون حوالي 10 بوصات.
• ويقدم مع العسل الأبيض والأسود وكافة انواع الجبن وبالهناء والشفاء.