طريقة عمل شرائح الستيك الأصلية بطريقة احترافية
هل تحب الستيك الطري المليء بالنكهة مثل المطاعم الفاخرة؟
إليك الطريقة الأصلية لتحضير شرائح الستيك المثالية بخطوات سهلة ونصائح ذهبية للحصول على أفضل مذاق وقوام!
طريقة عمل شرائح الستيك الأصلية
مكونات شرائح الستيك الأصلية
قبل البدء، تأكد من توفر هذه المكونات الأساسية للحصول على ستيك رائع:
المكونات الأساسية:
- 500 جرام من لحم الستيك (يفضل الريباي أو السيرليون) 🥩
- ملح خشن 🧂
- فلفل أسود مطحون طازجًا 🌶️
- 2 ملعقة كبيرة زبدة 🧈
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 🫒
- 2 فص ثوم مهروس 🧄
- أعواد زعتر أو روزماري طازجة 🌿 (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز اللحم قبل الطهي
🔸 أخرج شرائح الستيك من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة لضمان طهي متساوٍ.
🔸 جفف اللحم باستخدام مناديل المطبخ الورقية، ثم رش عليه الملح والفلفل الأسود من الجهتين. لا تفرط في البهارات حتى لا تطغى على نكهة اللحم الأصلية.
2. تسخين المقلاة أو الشواية
🔥 استخدم مقلاة حديدية أو شواية قوية وسخّنها جيدًا على درجة حرارة عالية قبل إضافة اللحم.
🔸 أضف زيت الزيتون واتركه يسخن حتى يبدأ في إصدار دخان خفيف.
3. تحمير الستيك بشكل مثالي
🥩 ضع شرائح الستيك في المقلاة دون تحريكها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية.
🔸 أضف الزبدة والثوم والزعتر، ثم استخدم ملعقة لتوزيع الزبدة المذابة فوق اللحم أثناء الطهي.
4. تحديد درجة نضج الستيك
📌 استخدم مقياس الحرارة اللحظي للحصول على درجة الطهي المثالية:
- تسوية بسيطة (Rare): 50-52°C
- متوسط النضج (Medium Rare): 55-57°C
- متوسط (Medium): 60-63°C
- مطهو جيدًا (Well Done): 70°C فما فوق
5. ترك اللحم ليرتاح
بعد الطهي، ضع الستيك على لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع. يساعد هذا في إعادة توزيع العصائر داخل اللحم للحصول على قوام طري ولذيذ.
نصائح ذهبية للحصول على ستيك مثالي ⭐
✅ استخدم شرائح لحم عالية الجودة، فكلما كان اللحم أفضل، كانت النكهة أروع!
✅ لا تقطع الستيك فور الطهي حتى لا تفقد العصائر اللذيذة.
✅ تأكد من سخونة المقلاة جيدًا قبل وضع اللحم لضمان تحمير مثالي.
✅ استخدم زبدة الثوم والزعتر لإضافة نكهة غنية لا تُقاوم.
✅ جرب تقديم الستيك مع بطاطس مهروسة أو خضار مشوي لمذاق فاخر.
طريقة التقديم المثالية
قدّم شرائح الستيك مع صوص الفلفل الأسود أو صوص المشروم الكريمي، إلى جانب بطاطس مهروسة وسلطة خفيفة.
ولا تنسَ كوبًا من عصير العنب أو مشروبك المفضل!
الآن أصبح لديك السر لتحضير الستيك الأصلي كما في المطاعم! جربها اليوم وشاركنا رأيك!
إرسال تعليقك عن طريق :