فوائد اليود واضراره
فوائد اليود لصحة الإنسان
يوجد حوالي خمس جميع الجزيئات التي تحتوي على اليود في جسم الإنسان في الغدة الدرقية.
يتم إنتاج هرمونات الغدة الدرقية ثلاثي يودوثيرونين وثيروكسين عن طريق ربط اليود ببقايا حمض التيروزين الأميني في بروتين ثيروغلوبولين.
يتفاعل ثيروغلوبولين مع بروتين قوي يتبرع باليود في المادة الغروانية للغدة الدرقية.
ولم تتكرر هذه الأكسدة في المختبر. وفي الواقع، تشكل البيئة التي تعاني من نقص اليود تحديا لحضارة بأكملها.
تقوم النساء بإزالة السموم من قدرتهن على إضافة اليود إلى الثيروجلوبولين قبل حماية الخصوبة المستقبلية للحضارة بأكملها من الناحية التطورية.
ومن المثير للدهشة أن خلايا البويضة تحتوي على 20 مرة أكثر من اليود مقارنة بالخلايا الأخرى. يحول البويضات إلى حماية للغدد الصماء للأجيال القادمة.
يوجد الثيروجلوبولين الموجود في المادة الغروانية، وهرمون الغدة الدرقية T4 والعديد من إنزيمات إزالة اليود في المادة الغروية. هرمونات الغدة الدرقية منظمة للغاية.
بالإضافة إلى العديد من التنظيمات التنموية، فهو ينظم نمو معظم الخلايا في الجسم.
معظم الولايات المتحدة وقد أدى التوسع السكاني في جميع أنحاء العالم إلى اتباع أنظمة غذائية تعتمد على الغذاء من المزارع البعيدة عن المحيطات أو المناطق التي تحتوي على نسبة منخفضة من اليود الطبيعي.
معظم حالات نقص اليود الحادة تظهر على شكل تضخم الغدة الدرقية.
وفي معظم البلدان المتقدمة، يحدث عدد قليل من حالات تضخم الغدة الدرقية بسبب قلة تناول اليود من قبل الأفراد.
عادةً ما يتم تصحيح تضخم الغدة الدرقية عن طريق زيادة تناول اليود ما لم يكن هناك سرطان الغدة الدرقية الحساس للإشعاع.
وقد يسبب النقص الخفيف في اليود تغيرات في الأمراض المزمنة ويقلل معدل الذكاء لدى جميع السكان بمقدار 10 إلى 15 نقطة إجمالاً.
تعتبر مستويات اليود RDA كافية لحماية جميع السكان ولكنها أقل من مستويات اليود العلاجية الفردية لإزالة السموم اليودوكال الأمثل من الهاليدات السامة.
عن اليود يتم امتصاص اليود عن طريق الغدة الدرقية ويستخدم في إنتاج الهرمونات T3 وT4.
يتم بعد ذلك تخزين هذه الهرمونات في الغدة الدرقية، ويتم إطلاقها في الدم، وتنتقل إلى كل خلية في الجسم تقريبًا.
حيث تساعد في التحكم في العديد من وظائف الجسم المختلفة بما في ذلك الحفاظ على صحة القلب والدماغ، ودعم نمو العضلات والعظام بشكل سليم.
ولأن حتى جرعة صغيرة من اليود يمكن أن تساعد في دعم وظائف الجسم والدماغ – خاصة بالنسبة للجنين والرضع والأطفال الصغار – فإنه غالبًا ما يتم إضافته إلى التركيبة وكذلك إلى ملح الطعام الذي نستخدمه في الطهي وعلى المائدة.
الذي نتناوله في أشكال مختلفة ويمكن أن يأتي من مجموعة متنوعة من المصادر بما في ذلك الملح المعالج باليود والأطعمة المصنعة والمكملات الغذائية وأنواع معينة من الخبز.
يمكن أيضًا أن نتعرض لليود الزائد من مثبطات بيتا التي نتناولها لمجموعة من الحالات الصحية.
وهو مهم لحسن أداء الغدة الدرقية، التي تعتمد على اليود في النظام الغذائي من أجل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
في مناطق العالم التي ينقصها اليود في النظام الغذائي، يمكن أن تصبح الغدة الدرقية غير نشطة، ومن المرجح أن يزداد عدد حالات الإصابة بتضخم الغدة الدرقية والقماءة.
ومع ذلك، عندما يتجاوز اليود الكميات الطبيعية، قد يزيد احتمال الضرر.
اليود هو أحد المغذيات الدقيقة الأساسية التي لها دور رئيسي في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، والتي يتم تنظيمها عن طريق تناول اليود من النظام الغذائي.
إنتاج الحرارة والطاقة والتمثيل الغذائي الخلوي، وتشارك في تطوير وصيانة عدد من وظائف المخ المحددة.
يعد نقص اليود مشكلة صحية عامة كبيرة في أجزاء كثيرة من العالم، كما أن محتوى اليود في الأطعمة مهم أيضًا من الناحية البيئية لصحة الحيوانات غير البشرية.
ومع ذلك، فإن مستوى تناول اليود المتوفر والكمية التي تعتبر الأمثل محل جدل كبير.
علاوة على ذلك، فإن تعرض الإنسان لليود فوق الكمية المثالية يمكن أن يثير مشكلات تتعلق بالسلامة، على سبيل المثال. السمية الدرقية.
لعلاج الجروح وهو أحد مكونات الأدوية المختلفة المستخدمة في علاج الأورام النسائية، على سبيل المثال. الأيوبنجوان واليود المشع.
تتناسب كمية اليود التي يمتصها جسم الإنسان مع الجرعة المستهلكة. في البشر، يُفرز اليود في النهاية، بشكل كامل تقريبًا، في البول.
تنتمي معظم أنواع التربة الغنية باليود إلى أصل بركاني وهي مستمدة من بعض أنواع التربة التشيلية (0.1-0.5 ملغم/كغم).
تحتوي مياه البحر على حوالي 60 ميكروغرام من اليود لكل لتر، والطحالب البحرية، التي تستخدم على نطاق واسع كمصدر مباشر لليود، لديها القدرة على تركيز هذا المعدن.
يتراوح محتوى مياه الشرب بين 1-800 ميكروجرام لكل لتر.
تحتوي التربة عادة على 1-20 ملليجرام من اليود لكل كيلوجرام.
تحتوي النباتات على اليود بكميات صغيرة، عادة أقل من 50 ميكروجرام/كجم.
ومع ذلك، يتم استخدام أنواع معينة من الأغذية على نطاق واسع – حتى في المناطق التي تعاني من نقص اليود – لتلبية احتياجات السكان من اليود في هذه المناطق، ويشار إليها بالأطعمة الغنية باليود.
الأعشاب البحرية، وأسماك المياه المالحة، والمحار، والتي قد تحتوي على أكثر من 50 ملغ من اليود لكل كيلوغرام من الوزن الجاف.
يمكن أن تساهم هذه الأطعمة في التسمم باليود إذا تم تناول كمية كبيرة منها. ويمكن أيضًا أن تكون مصدرًا لليود في الأطعمة المنتجة في ظل الظروف القاسية.
ارتبط وجود اليوديد الغذائي بالتطور الطبيعي للغدة الدرقية.
لكن لم يكن من الممكن أبدًا معرفة ما إذا كان أحد قد أكل سمكًا أو حيوانات البحر في العصور الماضية.
تحتوي الغدد الدرقية على اليود أكثر من أي عضو آخر، حيث تشكل حوالي 70-80% من اليود الموجود في الجسم كله.
إمدادات يومية تبلغ حوالي 300 ميكروغرام من اليود لضمان قدرة الغدد الدرقية على تكوين هرمون الغدة الدرقية بوتيرة مناسبة.
تحتاج الغدة الدرقية البالغة إلى حوالي 75-100 ميكروغرام من اليود تحت تصرفها. غالبًا ما يحتاج كل من الأطفال والنساء الحوامل إلى المزيد.
من اليود هي 150 ميكروجرام للبالغين، و220 ميكروجرام للنساء الحوامل، و90-120 ميكروجرام للأطفال.
اليود ضروري لتخليق هرمون الغدة الدرقية، بما في ذلك الهرمونات الضرورية للنمو البدني الطبيعي والنمو العقلي.
حوالي 70-80% من محتوى اليود في الجسم يكمن في الغدة الدرقية، التي تشارك بشكل وثيق في تنظيم استقلاب الطاقة وكذلك صيانة وتحسين وظائف الجسم الحيوية مثل الدماغ والقلب.
عدم وجود ما يكفي من اليود في الجسم سوف يؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية مثل تضخم الغدة الدرقية، قصور الغدة الدرقية، والقماءة.
02
03
04
05
06
07
08
09
إرسال تعليقك عن طريق :